Книги по фитнесу, бодибилдингу,
здоровому питанию
|
" Идеальное питание", Щадилов Евгений
Принципы питания всегда находили отражение в философских учениях и медицинской
практике народов Востока. К их числу относится и оригинальная система оздоровления,
созданная в первой половине XX века японским врачом Джорджем Осавой. Построенная
на связи между духом и материей, она существенно отличается от европейских
систем оздоровления, основывающихся на принципах натуральной гигиены.
Название "макробиотика" происходит от греческих слов "макро"
- большой и "био" - жить, что означает "техника долгой жизни".
Это медико-философское учение зиждется на принципах восточной философии и
направлено на овладение законами духовного спокойствия, свободы и справедливости.
Фундаментом для него служит один из основных постулатов восточной философии:
все существующее в мире делится на Инь и Ян. Инь является некой центробежной
силой, источником тишины и спокойствия, холода и темноты, в то время как Ян
- центростремительная сила, производящая звук, тепло и свет. Однако в мире
нет ничего в чистом виде, и Инь и Ян существуют в природе одновременно, переходя
одно в другое.
Человек, зная особенности таких превращений, может использовать их для того,
чтобы уравновесить свою жизнь, сделать ее спокойной, радостной и счастливой.
Счастлив же только тот, кто живет долгой и здоровой жизнью, не имея забот
о деньгах и умея избегать трагических случайностей, тот, кто не стремится
быть в первом ряду, чтобы потом не оказаться в последнем, но и не боится быть
последним, чтобы затем стать первым. Джордж Осава считает, что большое значение
для достижения счастья долгой и здоровой жизни имеет соблюдение разделения
пищи на основную и второстепенную в соответствии с балансом Инь и Ян, которое
является одним из главных принципов макробиотики. При этом каждую порцию пищи
надо пережевывать по меньшей мере 50 раз, а для получения наибольшей пользы
- 100 или 150 раз.
Ну а если есть желание ускорить наступление макробиотического эффекта, то
необходимо пить меньше, так чтобы мочиться в день только 2 раза - женщинам
и 3 - мужчинам.
Являясь сторонником восточной культуры и медицины, Джордж Осава считает, что
если бы все люди поняли и приняли восточный образ мыслей и восточную философию,
войны прекратились бы и для человечества началась бы новая счастливая жизнь.
Для того чтобы быстрее достигнуть хорошего самочувствия, необходимо:
1) не употреблять продуктов и напитков, обработанных
индустриальным способом, к которым относятся: рафинированный сахар, все консервы
(и в том числе напитки), любая пища с химической окраской и неоплодотворенные
яйца;
2) не употреблять в пищу продукты из районов, удаленных от места жительства
(хотя исключения, в принципе, возможны);
3) не есть фруктов и овощей, выращенных с использованием химических удобрений
или обработанных инсектицидами;
4) не есть овощей, не соответствующих текущему сезону;
5) насколько можно, избегать овощей наиболее Инь - таких как картошка, помидоры,
баклажаны.
Это как же в России возможно избежать картошки? Ну и что же нам тогда есть,
если картошку нельзя и если почти все продукты нашего стола: масло, сыр, макароны,
молоко, крупы и хлеб, свинина, говядина и др., - в процессе их производства
обрабатываются химическими веществами?
Просто невозможно представить себе такую жизнь, как, впрочем, и повторяющиеся
из раза в раз ситуации, когда больше половины отведенного на обеденный перерыв
времени будет тратиться только на то, чтобы разобраться со всеми Инями и Янами.
И это, между прочим, не учитывая того, что жевать-то всю эту Янско - Иньскую
кулинарию надо в 10 раз дольше, чем свою родную. Правда, есть и положительные
моменты, на которых можно сэкономить время: во-первых, пьем совсем немного,
во-вторых, едим очень мало, поэтому почти не писаем и не справляем большую
нужду.
То, что Осава пишет о восточном понимании питания, основываясь на философских
учениях и практике Востока (Аюрведа, Йога, Тантра), это вполне нормально уже
хотя бы потому, что он японец. Для них термины: Ян, Инь, Оджас, Ама, Саттва,
Агни, Капха, Доши и пр. и др., так же просты, как для нас перекреститься или
выругаться, вспомнив при этом чужую маму.
В различных учениях о питании, будь то европейские или восточные, количеству
жевательных движений, приходящихся на одно глотательное, придается большое
значение. И в этом плане имеются серьезные расхождения в оценке их количества:
15,20,30,50,100,150. Во всех случаях внимание читателя акцентируется на том,
что чем больше жеваний приходится на одно глотание, тем лучше пища усваивается
организмом, тем меньше заболеваний органов системы пищеварения, тем крепче
здоровье и продолжительнее жизнь. В этом плане макробиотика, рекомендующая
соотношение жевательных движений к глотательным как 50:1 и 100:1 и даже 150:1,
пошла дальше всех. Но давайте, дорогой читатель, попробуем пойти еще дальше.
Если 150 движений - это очень хорошо, то следовало бы предположить, что 200
будет еще лучше, 300 - великолепно, а 500 - просто восхитительно. Как известно,
лучшее - враг хорошему, но где та граница, за которой неоправданные расходы
на достижение этих самых наилучших показателей становятся причиной саморазрушения.
Что происходит при жевании? Во время нахождения пищи во рту с ней происходит
следующее: во-первых, ее измельчение и перетирание и, во-вторых, выделение
слюны, орошающей пищу. Как известно, пища может быть углеводистой, белковой
и жирной. Одинаково ли количество жевательных движений надо совершать в случае
преобладания той или иной компоненты? Какой из видов пищи нуждается в большем
количестве жевательных движений на одно глотательное и почему?
Позволю себе предположить, что при нормальной кислотности желудочного сока
большего количества движений челюстями потребует крахмалистая (углеводная)
пища. Почему? Потому, что для ее расщепления требуется фермент птиалин, содержащийся
в слюне. А для белковой пищи фермент птиалин не только не нужен, поскольку
он не участвует в переваривании белков, но и вреден, так как на его нейтрализацию
в желудке будет расходоваться определенное количество соляной кислоты.
Продукты, содержащие избыток углеводов, а это как раз то, что предлагается
в качестве основного макробио-тического питания, может быть, и стоит пережевывать
от 50 до 100 раз, но если вы питаетесь обычной смешанной пищей, то 15-20 жевательных
движений на одно глотательное - вполне достаточно.
Когда вы страдаете пониженной или нулевой кислотностью, рост числа жевательных
движений до 50 и больше может рассматриваться как благо. И вот почему. У гипоци-дозников
из-за отсутствия соляной кислоты нормального переваривания пищи в желудке
не происходит, поэтому целесообразно, чтобы макробиотические, т. е. по большей
части, злаковые продукты в ротовой полости как можно дольше подвергались бы
воздействию энзимов слюны.
Есть еще одно достоинство долгого жевания при пониженной секреции, заключающийся
в рефлекторном воздействии коры головного мозга на работу обкладочных клеток
слизистой желудка. В этом случае, чем дольше мы жуем, тем больше выделяется
пищеварительных соков.
Рассмотрим ситуацию с повышенной секреторной функцией желудка. В этом случае
как только мы начинаем жевать, так сразу по рефлекторной дуге, через кору
головного мозга, включается на полную силу механизм продуцирования желудочного
сока. Если мы питаемся мак-робиотической углеводной (злаковой) пищей, рассчитанной
на долгое жевание и на пониженную кислотность, мы вдвойне, а может быть, и
в квадрате, ухудшаем процесс пищеварения и состояние слизистой желудка.
Дело в том, что растительная пища не требует такого количества соляной кислоты
для переработки, тем более такого ее избытка, который возникает в желудке
гиперацидников из - за сверхдлительного жевания. Таким образом, избыточная
соляная кислота, химически разрушая слизистую желудка, приводит к ее воспалению.
Если вы человек упорный и свято уверовали в учение о долголетии, разработанное
Джорджем Осавой, острого приступа гастрита не избежать. Это состояние даст
о себе знать в процессе пищеварения, когда у вас будут возникать неприятные
ощущения или боль в эпигастральной области, сопровождающиеся кислой отрыжкой
и изжогой. Все это можно снять без труда, уменьшив количество жевательных
движений на одно глотательное с 50 до 15, а, еще лучше, отказавшись от японской
модели долгожительства в пользу своей родной.
Теперь давайте попытаемся понять стремление макро-биотиков снизить объем потребляемой
жидкости до такой степени, чтобы женщинам писать только два раза в сутки,
а мужчинам - не более трех.
Сам Джордж Осава объясняет требование по снижению среднесуточного водопотребления
Необходимостью ускорить наступление макробиотического эффекта, а формулу "пейте
столько, сколько хотите" находит не соответствующей истинным потребностям
организма.
Это сколько же воды должны выпивать среднестатистическая российская женщина
или среднестатистический российский мужчина, чтобы мочиться не более двух-трех
раз за день?
Как известно из физиологии человека, объем мочеиспускания у женщин составляет
150-250 мл мочи, у мужчин - 250-300 мл. Конечно же, эти цифры при длительной
и насильственной задержке мочи могут быть значительно выше, но Дж. Осава об
этом не говорит. Значит, насильственной задержки быть не должно, к тому же
всякая задержка мочеиспускания не физиологична и вредна для здоровья, так
как способствует возникновению пиэлоцистита и развитию нефролитиаза. Учитывая
то, что почками из организма выделяется около 60 % принятой воды, то нетрудно
подсчитать, что суточная норма жидкости по Дж. Осава должна составлять для
женщин - 600-850 мл, а для мужчин - 1,0-1,2 л. Такое сверхнизкое потребление
жидкости (а эта жидкость включает даже ту, которая будет находиться в сваренном
рисе) явно недостаточно для выведения из организма азотистых шлаков и солей,
а также для поддержания водного баланса и кислотно-щелочного равновесия в
организме. Достаточно сказать, что обезвоживание организма на 10 % приводит
к серьезным нарушениям основных его систем жизнедеятельности, а потеря воды
более 30 % может вызвать смерть. Дневная норма водопотребления для европейца,
рассчитанная физиологами и подкрепленная неоднократными и достоверными исследованиями
ученых, составляет 2,2-2,5 л вне зависимости от его половой принадлежности,
а уж если какие-либо изменения объема водопотребления существуют, то они прежде
всего связаны с условиями труда, возрастом, климатом, весом человека, характером
его питания, имеющимися у него острыми или хроническими заболеваниями и т.
п.
Но все-таки, почему Дж. Осава предлагает вариант оптимизации водопотребления
путем учета количества актов мочеиспускания в течение дня?!
Для нашего миропонимания крайне трудно найти объяснение такому подходу. Может
быть, по морально-этическим соображениям, чтобы не осквернять природу. В связи
с этим просматривается одно обстоятельство - россияне любого пола мочатся
и чаще, и больше, чем японцы, у которых и кость тонка, и плоть скуднее. Ко
всему прочему, островитяне едят много соленой пищи: рыбы и всяческих морепродуктов,
за счет чего мочеотделение у них снижено. Следует, наверное, отметить и то,
что во влажном климате японских островов имеет большое значение резор-бтивное
усвоение кожей влаги из воздуха (при сухом голодании, например, нельзя принимать
водные процедуры, поскольку таким образом мы пьем кожей).
Не сомневаюсь в том, что переход на более, чем в два раза сокращенное водопотребление,
ничего, кроме беды и болезней, нашему человеку принести не может.
А уж насколько для нас удобно деление продуктов на Инь и Ян, тут и говорить
нечего!
Я знаю только одного человека из российской глубинки, который с очень серьезным
видом долго и занудно пытался учить нас всей этой бредятине и абракадабре,
да и тот выдохся, признал свои учения несостоятельными, поклялся пересмотреть
их, пообещав в качестве гуру указать нам новые, теперь настоящие, пути к самосовершенствованию.
Но я уже ему не верю.
На мой взгляд, во всех этих индийских, китайских либо японских учениях об
идеальном питании имеется одно, но существенное противопоказание. Как сказали
бы в "застойные" времена, это пятый пункт - национальная принадлежность,
а точнее - российский менталитет в совокупности с таинственной славянской
душой. Не может российский мужик из калужской губернии, помолившись святым
образам перед трапезой, провести взвешенный анализ ихних Янских, Иньских премудростей.
Тут одно из двух - либо ты японец, тогда макробиотика, может быть, действительно
станет для тебя механикой долголетия, либо ты должен очень хорошо представлять
себе, что условия долголетия в стране восходящего солнца не всегда такие,
как в стране заходящего социализма.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Список книг
назад
|
