Книги по фитнесу, бодибилдингу,
здоровому питанию
|
" Идеальное питание", Щадилов Евгений
Энергетическая основа раздельного питания
Одним из важнейших аргументов в пользу раздельного питания является концепция
"живой" энергии, разработанная во второй половине XIX века швейцарцем
Максом Бирхер - Беннером, согласно которой биологическая ценность продуктов
определяется не их калорийностью, а прежде всего способностью увеличивать
заряд жизненной силы в организме. В этом случае предпочтение следует отдавать
растительным продуктам, при условии, что эти продукты будут экологически чистыми.
Кроме того, желательно, чтобы они были произведены в той же местности, в которой
проживает их потребитель, и соответствовали времени года. Для сохранения здоровья
человек должен питаться только натуральными и естественными продуктами, поскольку
в этом случае в обмен веществ включается весь арсенал необходимых элементов.
Конечно, это должны быть продукты разных видов, так как ни один из них в отдельности
не приспособлен к потребностям человека.
Единственным универсальным продуктом, да и то с некоторой оговоркой, можно
считать женское молоко, которое хорошо лишь для младенцев, но для взрослого
- неприемлемо.
Растительные продукты являются не только основными источниками питательной
ценности, но и энергии солнечного света, которую они накапливают в себе. Солнечная
энергия усваивается растениями в процессе фотосинтеза и частично используется
для обеспечения собственной жизнедеятельности, а частично накапливается в
растительных белках, жирах и углеводах. Люди не способны напрямую поглощать
солнечную энергию, и потому им приходится усваивать ее из растительной пищи.
В человеческом организме она превращается в другие виды энергии, необходимые
для осуществления физиологических процессов, при этом как бы "солнце
светит в наших тканях".
Растительные продукты следует потреблять в сыром виде, потому что вследствие
безжалостной промышленной и кулинарной обработки из них извлекают одни элементы
и отбрасывают другие. Очищенные таким образом продукты лишены уже всего того,
что необходимо человеческому организму в процессе обмена веществ.
В отличие от сырой, "вареная зелень, сама по себе значительно обогащая
пищу человека, все-таки не может сравниться по своим достоинствам с сырой
растительной пищей и хлебом". Это происходит потому, что органически
связанные между собой минеральные соли растений при варке в соленой воде освобождаются
из своих соединений и отчасти растворяются. Таким образом эти важные для построения
организма вещества пропадают. Обыкновенно их сливают вместе с водой, в которой
варились растения.
Вот почему рекомендуется варить растения на пару или же на воде, в которой
они варились, приготавливать супы. Однако вареная зелень становится полноценной
составляющей рациона только при условии, что с ней сочетаются сырые растения
и хлеб.
Отсюда совершенно естественным образом напрашивается вывод о целесообразности
питания сырой растительной пищей.
Наименее ценным с точки зрения энергетики считаются животные продукты, химическая
энергия которых претерпела большое ослабление в связи с некробиотическими
процессами, вызванными их приготовлением. Это мышечное мясо, печень, почки,
мозги, дичь, птица, рыба, копченые и соленые мясные продукты и животные жиры.
Эти продукты животного обмена веществ, некробиоза и гниения дополняются в
организме (питаемом мясом) еще продуктами распада от переваривания и сгорания
белков. Азотистый питательный материал прежде всего поставляет мочеобразующие
вещества, а именно: мочевину, мочевую кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту
и т. д., выделение которых лежит на почках. При обильной мясной пище количество
этих продуктов выделения резко возрастает, а потому и работа почек становится
напряженной. Обильное образование минеральных кислот делает мясо кислой пищей
и уменьшает щелочность жидких сред человеческого тела. Совершенно ясно, что
токсические продукты разложения мяса распространяют свое действие и на другие
органы обмена (печень, кишечник, панкреатическую железу), в конце концов вызывая
общую аутоинтоксикацию.
Также весьма противоречивым продуктом в раздельном питании считается и сыр.
Как пищевой продукт, богатый азотом, он, подобно мясу, переполняет человеческий
организм продуктами распада протеиновых веществ. Правда, сыр выгодно отличается
от мяса весьма низким содержанием пуриновых оснований, что однако приводит
к ослаблению его внутренней химической энергии. Поэтому ценность сыра как
пищевого продукта ничтожна. Хотя, наверное, следует отметить и то обстоятельство,
что сыр содержит вкусовые вещества, делающие его в умеренных дозах пригодным
для приправы к растительным блюдам.
Вареные яйца и яичные блюда имеют все недостатки пищи, богатой белком, но
все-таки они предпочтительней, чем мясо и сыр, поскольку для человеческого
организма они менее токсичны.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Список книг
назад
|
