Книги по фитнесу, бодибилдингу,
здоровому питанию
|
" Идеальное питание", Щадилов Евгений
Все новое - хорошо забытое старое
Нужно ли говорить, что задолго до научно обоснованных выводов диетологов народная
мудрость обосновала приемлемые и, по большей части, разумные сочетания пищевых
продуктов: каши и масла, щей и сметаны, мяса и овощей и т. д., и т. п.
Не вызывает сомнения и пропагандируемая "раздельщиками" умеренность
в питании.
Конечно же, следует, по возможности, вводить в пищу больше фруктов, а овощи
сочетать с жирами, хотя бы потому, что только в этом случае каротин (провитамин
А) переходит в витамин А. Только при совмещении овощей с жирами организм способен
эффективно усваивать такие необходимые для жизни жирорастворимые витамины,
как В, Е, К. Однако и перегружать рацион овощами и фруктами - это тоже пример
несбалансированного питания. Ведь избыток пищевых волокон, свободных органических
кислот, минеральных веществ и микроэлементов истощает одни ферментные системы,
вынуждая бездействовать другие, а это нелегкое испытание для организма даже
здорового человека.
Утверждение "раздельщиков" - чаще употреблять овощи с жирами - также
правомерно, хотя и оно не содержит ничего нового. Однако же напоминать об
этом всегда невредно. Издавна подмечена способность пищевых волокон и органических
кислот, содержащихся в овощах и фруктах, стимулировать функцию желез желудка,
желчевыделение и экскреторную функцию поджелудочной железы.
Все это, в конечном счете, активизирует, ускоряет омыление, гидролиз жиров,
способствуя их лучшему усвоению.
Несомненно и то, что принцип разнообразия и сбалансированности питания должен
сохраняться для каждого приема пищи. Но ведь так и питается большинство людей
в развитых странах мира, получая от этого истинное наслаждение.
Поэтому личный опыт отдельных граждан, пытающихся уберечь весь мир от опасности
смешанного питания, свидетельствует лишь о серьезных нарушениях пищеварения
у них самих и никак не должен приниматься в расчет остальным человечеством.
Несомненно, что индивидуальные особенности обмена веществ у таких людей, и
в том числе особенности пищеварительной системы, вынуждают их искать нетрадиционные
пути решения своих проблем. Но таких людей не так много, да и к тому же механически
переносить свой индивидуальный (пусть даже положительный) опыт питания на
других людей неправильно.
Истинным же является то, что для подавляющего большинства людей более физиологичным
следует считать; все-таки смешанное, а не раздельное питание.
Поэтому главными противопоказаниями к применению раздельного питания я считаю
нормальную работу желудочно-кишечного тракта, органов пищеварения и выделения.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Список книг
назад
|
