Книги по фитнесу, бодибилдингу, здоровому питанию
|
"Здоровое питание: Авторский учебник", Малахов Г. П.
Таблица 1 (окончание)
ЭНЗИМЫ
Энзимы — сложные органические вещества, которые
образуются в живой клетке и играют важную роль катализатора всех процессов,
происходящих в организме. Они имеют белковую природу, но состоят из двух
компонентов: белкового носителя (апоэнзим) и активной части энзима, имеющей
небелковую природу (коэнзим). В активную часть входят, железо, марганец,
кальций, медь, цинк, а также некоторые витамины. Коэнзим становится активным
тогда, когда соединяется с носителем — главной массой энзима.
Будучи белковыми веществами, энзимы при нагревании до
54 "С необратимо коагулируют (сворачиваются) и теряют свои каталитические
действия. Также они легко разрушаются под действием кислорода и света. Все
процессы обмена веществ белковый, углеводный, жировой, витаминный, минеральный
— протекают при содействии энзимов. При нормальном атмосферном давлении и
температуре 37 "С в живом организме эти процессы протекают быстро,
сберегая большое количество энергии.
Витамин
|
Признаки
витаминной недостаточности
|
|
Половая
функция
|
А
|
Перерождение
и ороговение эпителия в матке и влагалище
|
р-каротин
|
Ослабление
деятельности половых гормонов
|
Е
|
Ухудшение
половой функции
|
|
Преждевременная
старость
|
р-каротин
|
Преждевременная
старость, опухоли
|
в6
|
Интенсивное
развитие процессов старения
|
|