Ученые Гарвардского университета включили помидор в список десяти самых полезных продуктов. Это и неудивительно, ведь в томатах много необходимых для организма веществ, минералов и витаминов. Кроме того, чрезвычайно важный жирорастворимый каротиноид ликопен сохраняется как в кетчупе, так и в консервированных томатах. По своему действию ликопен вдвое превосходит бета-каротин. А если говорить о путях борьбы с окислителями — ядовитыми веществами, разрушающими сосуды и нервные клетки, то здесь помидор, как оказалось, вообще не имеет конкурентов.