* Согласно статистике, до 15% всех летних отравлений приходится именно на некачественные шашлыки. Самые распространенные инфекции, которые можно подхватить от не прожаренного мяса,— трихинеллез и токсоплазмоз. При этом выглядеть это мясо может вполне аппетитным и свежим. Но санитарные службы утверждают, что до 25% мяса, попадающего на рыночные прилавки, поражено токсоплазмами. Так что маринуйте шашлыки основательно и обязательно полностью прожаривайте.

* Люди думают, что лесные ягоды мыть необязательно. Многие считают, что они и так чистые, к тому же побывавшие под горячей водой земляника и малина выглядят весьма непривлекательно. Это опасное заблуждение! Любые ягоды необходимо мыть, причем только горячей водой. Ведь на них остаются частицы почвы, в которой полно бактерий, способных вызвать пищевые отравления и расстройства.

* Обязательно держите под рукой марганцовку, активированный уголь, противодиарейные средства—с их помощью вы сможете быстро справиться с симптомами отравления. Если оно не тяжелое, надо сделать промывание желудка: выпить 1,5-2 стакана теплой кипяченой воды и искусственно вызвать рвоту, надавив двумя пальцами или ложкой на корень языка. Так вы поможете организму скорее освободиться от попавших с пищей токсинов. А затем необходимо принять активированный уголь. И, конечно, пейте как можно больше жидкости (это может быть минеральная вода без газа или обыкновенная кипяченая). Сутки после отравления лучше поголодать, а затем постепенно переходить на легкую пищу.