Зимнее лакомство - хурма

Один из немногих фруктов, поспевающих в ноябре-декабре. Не пропустите!

"Пакупай каралек – сочный, спелый, савсэм не вяжет!" Кавказская хурма – самая нам близкая и знакомая. Но вообще-то родом она из Китая, откуда перебралась в теплые края – Испанию, Италию, Францию. Есть хурму этой осенью нужно вот почему.

ЗАЧЕМ?

1. Красно-оранжевый цвет хурмы свидетельствует о высоком содержании витаминов, особенно бета-каротина (антиокислительные свойства, профилактика онкологических заболеваний).

2. В ее мякоти много пищевых волокон (пектин, целлюлоза и другие), которые улучшают перистальтику кишечника, выводят радионуклиды, тяжелые металлы и токсичные соединения, адсорбируют вредные вещества.

3. Хурма богата фруктозой и глюкозой – легкоусвояемыми углеводами. Видимо, за это индейцы прозвали ее королевой фруктов: съел штучку – и уже не голоден!

4. Содержит витамины С, Р и группы B, а также микроэлементы: железо, магний калий, йод. Они нам необходимы даже в хорошую погоду, а в ненастье и подавно. Оптимальная доза – 1–2 штуки в день.

5. Яркие, с глянцевой кожицей фрукты – отличная цветотерапия при осенне-зимней депрессии! 

 
КАК ВЫБИРАТЬ?

Считается, что спелая хурма имеет черные концентрические кольца на кожице и приподнятые чашелистики. Но это не гарантирует, что она не будет терпкой. "Вязать могут даже спелые плоды, – рассказывает Людмила Елисеева, эксперт по сертификации плодово-овощных товаров. – Вязкий привкус фрукту придают дубильные вещества – танины. Есть терпкие сорта, которые вяжут вне зависимости от спелости – например, "хачия". Другие сорта не вяжут никогда – например, испанская хурма Rojo Brilliante. Королек может быть и сладким, и терпким. После заморозки, при сушке и вялении терпкость практически исчезает".

Текст: Петр Шулейко

Геропротекторная диета: Геропротекторная диета - см. Низкокалорийная диета

Низкожировая диета: Низкожировая диета - см. Жиры

2008-12-08 00:14:02

(с) 2010-2015. Фитнесс-центр FitnessGroup.
Все права защищены.