Фастфуд: инструкция по применению-2
В прошлый раз диетолог снимал пробу в "Макдоналдсе". Сегодня наши консультанты отправились к палаткам "Крошка-картошка" и "Стардог!s".
Кандидаты медицинских наук Марина КОПЫТЬКО, научный сотрудник Института питания РАМН, и Мария ПАВЛЮЧКОВА, врач-диетолог клиники лечебного питания НИИ питания РАМН, получили редакционное задание - целый день питаться в "Крошке-картошке" и в "Стардог!s".
СОВСЕМ НЕ КРОШКА ЭТА КАРТОШКА
Честно признаюсь, редакционное задание не для нежного желудка диетолога, привыкшего к кашам, овощам, фруктам и куриным грудкам. Но, в конце концов, картофель, запеченный в мундире (средний вес – 300 г), все-таки лучше какой-нибудь шаурмы.
При вас его достают из печи, сдабривают жирным сыром, маслом и предлагают наполнители - салаты типа оливье и мясного, ветчина с сыром, бекон с жареным луком, грибы с майонезом (одна ложка такого наполнителя "тянет" на 150–200 ккал), а также семга и сельдь (100 ккал), закуски из соленых огурцов с маринованными грибами и лечо с болгарским перцем (50–100 ккал). Обычно покупатели выбирают 2-3 наполнителя для картофелины. Стоящий передо мной в очереди молодой человек потребовал шесть… Я мысленно его перекрестила... Женщина средних лет попросила упаковать с собой просто картофелину. Без масла, сыра и наполнителей. И получила отказ. Похоже, продавцы не захотели этого делать из-за финансовой выгоды. картофелина стоит 45 рублей, а каждый наполнитель – по 26 рублей..
Утром я купила в "Крошке- картошке" бутерброд с ветчиной и сыром (450 ккал) и растворимый кофе (50 ккал), поставив перед собой задачу набрать минимум калорий за предстоящий день. Очень скоро захотела спать и есть. В 12 уже вновь бежала к зеленому фургончику "подзаправиться". На обед купила картошку (масло и сыр попросила не добавлять, что "облегчило" калорийность на 150 ккал, но деньги за них заплатить пришлось) с тремя наполнителями – солеными огурцами с грибами (50 ккал), крабовым салатом (150 ккал) и семгой (100 ккал).
Доев картошку, поняла, что вполне могла ограничиться половиной порции. Даже без сливочного масла и сыра жир из наполнителей ручейками вытекало на тарелку. Кроме того, закуски мне показались очень солеными.
Ближе к четырем в животе снова заурчало. У заветного фургончика купила бутерброд с котлетой (500 ккал) и сок (50 ккал). А вечером вновь поела картошки. От сыра и масла на этот раз не отказывалась, и вдобавок к ним взяла еще грибы со сметаной (100 ккал) и лечо с болгарским перцем (50 ккал).
МОИ ВЫВОДЫ
Дневной эксперимент "обошелся" в 2250 ккал! И это при том, что я сознательно ограничила сыр и масло, выбирала менее калорийные наполнители! Питание получилось очень жирным и однообразным. В рационе не было молочных продуктов (организм недополучил кальция). Фруктов (сок не считается). Овощей (дефицит клетчатки скажется на работе кишечника завтра).
Практически не было полноценного белка - лишь тоненький кусочек ветчины, котлета и ромбики семги. Зато предостаточно углеводов и жиров, соли и сахара…
КОМУ И КАК ЧАСТО МОЖНО ПОСЕЩАТЬ?
Постоянно питаться в "Крошке-картошке" худеющим нельзя. Я бы вообще посоветовала покупать в этой сети закусочных только картофель. А овощи и кусочек мяса или рыбы приносить с собой на работу. Что касается калорийных наполнителей, то есть их можно не чаще одного раза в 2-3 недели, и лучше в первую половину дня.
НАПЕРЕГОНКИ С "ГОРЯЧЕЙ СОБАКОЙ"
В открытом окне палатки "Стардог!s" лежат сосиски, сардельки и котлеты. Ловлю себя на мысли о том, сколько людей до того, как я подошла к палатке, успели кашлянуть или чихнуть на всю эту еду… Но будем надеяться на лучшее. Своим вопросом: "А какой из всех хот-догов самый низкокалорийный?" – ставлю девушку-продавца в тупик. Покупаю пять хот-догов как раз на пять положенных приемов пищи.
На работе зашла на сайт "Стардог!s" и была приятно удивлена, обнаружив там данные по химическому составу и энергетической ценности блюд. Информация немного запоздалая - еда уже куплена. Мой энтузиазм иссяк к обеду. С трудом доедая очередной хот-дог, думала, что наелась на целый день, но примерно через час снова была голодной. Странное послевкусие не "смывалось" никаким количеством чая. Наверное, из-за пережаренного лука, который в "Стардог!с" кладут всюду… Последнее блюдо – завернутое в лепешку "тортилья" картофельное пюре с маринованными огурцами, соусом и луком – не смогла доесть.
МОИ ВЫВОДЫ
Вечером решила подсчитать энергетическую ценность всего того, что съела за день. Лучше бы я этого не делала…
Пять бутербродов с сосисками подарили 3185 ккал и 200 г жиров!
Но самое интересное, что мои расчеты не совпали с данными производителя. В составе большого датского хот-дога, пишется на сайте "Стардог!с", 12 г белков, 26 г жиров, 35,3 г углеводов и 286 ккал. Однако такой химический состав дает почти вдвое больше – 423,2 ккал! Почему производитель дает заведомо недостоверную информацию?
КОМУ И КАК ЧАСТО МОЖНО ПОСЕЩАТЬ?
После эксперимента мое отношение к фастфуду не изменилось. По-прежнему думаю, что он может использоваться только как экстренная помощь голодному человеку, бегущему из точки "А" в точку "В" и не знающему наверняка, когда он сумеет в следующий раз поесть. Без вреда для здоровья и фигуры хот-доги можно есть не чаще раза в месяц.
(журнал "Худеем правильно")
Геропротекторная диета: Геропротекторная диета - см. Низкокалорийная диета
Низкожировая диета: Низкожировая диета - см. Жиры
Индекс массы тела (ИМТ): Величина, с помощью которой диетологи определяют степень ожирения.
ИМТ исчисляется так: вес в килограммах нужно разделить на возведенный в квадрат рост в метрах. Получившееся в результате число и есть ИМТ. Если он больше 25, то лишний вес имеется. Если он равен 35 или 40, то человек страдает ожирением соответственно второй и третьей степени.
2008-12-10 16:52:41
|
