Фосфор (Р) так или иначе, участвует практически во всех процессах жизнедеятельности организма, но наибольшее значение фосфор имеет для нервной ткани и деятельности печени и почек. Так же, как и кальций, фосфор важный компонент костной ткани, в ней сосредоточено около 800 граммов фосфора.
  Важную роль фосфор играет в энергетическом обмене: фосфор входит в состав АТФ (адснозинтри-фосфорной кислоты) - «аккумулятора» энергии, используемой и при работе мышц, и в других процессах.

  Во многом аналогично кальцию, при недостаточном поступлении фосфора с пищей организм начинает расходовать фосфор костей скелета, в результате кости теряют свою прочность и упругость. Чрезмерное же потребление фосфора вызывает нарушения обмена кальция, приводит к выводу кальция из костной ткани.
  Суточная потребность человека в фосфоре 1200 мг. Хорошими источниками фосфора являются: сыр, мясо, рыба, творог, фасоль, овсяная и гречневая крупы, хлеб из муки грубого помола.