Хей советует утром есть щелочную пищу (овощи и фрукты), в обед - белковую, вечером - углеводную. Продукты «нейтральной» группы разрешается сочетать с другими. Интервал между основными приемами пищи - минимум 4 часа, но в промежутках разрешаются овощи или фрукты. Вообще, в системе раздельного питания употребление белков и особенно мяса ограничивается в том виде». Увы. Сейчас это возможно, но вряд ли принесет пользу. В конце концов, традиционная кухня за сотни тысяч лет существования вполне оправдала себя.

В последнее время получил распространение вариант раздельного питания по Монтиньяку. Данный метод предназначен, прежде всего, для сброса веса. В нем особый упор делается на исключение из пищи «плохих» углеводов с высоким гликемическим индексом, а также предотвращение потребления одновременно углеводов и жиров. Как и Хей, Монтиньяк основывает свои теории на неверно понятых основах биохимии питания. Его метод не обоснован с научной точки зрения, однако содержит несколько полезных моментов.
Жидкости рекомендуется употреблять отдельно от твердых продуктов, поскольку они якобы предотвращают полное переваривание пищи.Согласно заявлениям сторонников данной системы, она способствует нормализации обмена, увеличению или уменьшению веса, а также помогает бороться с болезнями. Сам Хей якобы вылечился с ее помощью от гломерулоне-фрита (воспаление почек, связанное с нарушением иммунной системы и приводящее к почечной недостаточности -прим. авторов). Особый упор делается на предотвращение бродильных и гнилостных процессов, которые якобы обязательно происходят в кишечнике при обычном режиме питания.

Однако для спортсменов раздельное питание может сыграть отрицательную роль. Следуя подобным советам, вы можете существенно затормозить рост спортивных результатов. Хотя некоторые спортсмены успешно применяют этот метод, существуют некоторые тонкости и ограничения.Прежде всего, как вы должны знать, развивающемуся организму нужно достаточное количество различных белков. Длительные перерывы в приеме пищи просто не позволят вам набрать необходимую норму: ведь если вы принимаете сначала углеводы, затем белки и жиры, суммарная калорийность рациона и дневной прием всех этих питательных веществ могут существенно снизиться.

Далее, углеводы способствуют «сохранению» белка, то есть он расходуется на построение мышечной ткани, а не как источник энергии. Белок же замедляет всасывание углеводов, снижая тем самым их гликемический индекс. В результате уровень сахара в крови остается более стабильным. Аналогичное взаимодействие наблюдается между жиром и белком. Кстати, рассуждения на тему биохимии питания в книге д-ра Хея весьма необъективны...Так нужно ли спортсмену раздельное питание? В том виде, в котором оно подается популярной литературой - нет. Однако принцип разделе- ния продуктов по разным приемампищи может применяться в спортивном питании по рекомендации специалиста.