Овощи из семейства крестоцветных не только хорошие антиоксиданты. В них содержатся вещества, активизирующие межклеточную ферментную систему: индолин, изотиоциант и сульфорафан. Ферментная система блокирует или по крайней мере ослабляет послетренировочное разрушение клеток, а также способствует их восстановлению.

Надо подчеркнуть особо: данные фитоциды целенаправленно ускоряют восстановительные процессы после физических нагрузок. Лучшие их источники - капуста, брокколи, брюссельская капуста, кабачки, цветная капуста, кресс-салат.Растения с высоким содержанием белков (бобовые и соевые) содержат так называемые протеазовые ингибиторы, которые способствуют посттренировочногому восстановлению.

: steelfactor.ru