Если вдаваться в тонкие биохимические подробности, то молочная кислота – это побочный продукт распада глюкозы и гликогена в процессе под названием “гликолиз”. Первые два слога – “глико” – относятся к глюкозе (ее молекулы, соединяясь, образуют гликоген, накапливаемый в мышцах); а окончание “лиз” означает расщепление, распад. По существу, молочная кислота – это молекула глюкозы, расщепленная пополам. Зачем нужен гликолиз? Объяснение в том, что при распаде глюкозы образуется т.н. пируваты, - особые вещества, которые мышечные клетки используют как энергетическое топливо. Под действием ударного тренинга гликолиз чрезвычайно ускоряется, и пируватов образуется слишком много. Не все они идут в дело. Избыток пируватов как раз и преобразуется в молочную кислоту.
Причина боли? Уже пятнадцать лет известно: молочная кислота не имеет никакого отношения к “запаздывающей” мышечной боли – той самой, которую вы чувствуете через сутки-двое после тяжелой тренировки. Эта боль возникает из-за микроскопических разрывов волокон во время эксцентрической (негативной) фазы движения. Именно опускание веса приводит к этим повреждениям! И если бы на тренировке кто-то опускал вес за вас, то мышцы никогда бы не болели! И это научно установленный факт!

Молочная кислота в действии. Накапливаясь, молочная кислота затрудняет сокращения мышц, нервную проводимость и выработку энергии. Это одна из причин, почему вы устаете на тренировке. И все же, молочная кислота – не просто “отход энергетического производства”. Парадокс заключается в том, что она сама – источник энергии.
Углеводы, которые мы получаем с пищей, не сразу “отправляются” в печень, чтобы превратится там в гликоген. Для начала они попадают в кровеносную систему, а оттуда – в мышцы, где и преобразуются в молочную кислоту. После этого соли молочной кислоты “возвращаются” в кровеносную систему и поступают в печень для переработки в гликоген. Иногда на обратном пути они используют в качестве топлива другие ткани – например, ткани сердца, печени и почек.

Почему при образовании гликогена возникает этот “обходной путь”? Дело в том, что соли молочной кислоты, выводятся из кровеносной системы гораздо быстрее, чем глюкоза. Это позволяет ”распределять” поступающие с пищей углеводы без резких скачков инсулина и без накопления жира.
Кроме того, молочная кислота часто используется организмом как важный источник энергии и сырья для синтеза глюкозы и гликогена. Когда вы тренируетесь с повышенной интенсивностью, молочная кислота, выработанная в “быстрых” мышечных волокнах, переходит в “медленные” волокна и служит для них энергетическим топливом.

Примерно 75% молочной кислоты, выработанной во время тренировки, используется как топливо. Остальные 25% преобразуются в глюкозу в печени и почках. Таким образом, никаких излишков молочной кислоты не накапливается, зато в крови поддерживается достаточный уровень глюкозы. А это особенно важно для длительных тренировок.
Но и это еще не все. Во время проработки, к примеру, ног, неработающие мышцы (скажем, бицепсы) выделяют молочную кислоту из своих запасов гликогена. Эта молочная кислота с током крови поступает в печень и преобразуется в глюкозу. А глюкоза в свою очередь, направляется к активно работающим мышцам и служит сырьем для восстановления их гликогена. Таким образом, через молочную кислоту, “нерабочие” мышцы помогают восстановлению “рабочих”!

Регулятор обмена. Чтобы глюкоза могла проходить через клеточные мембраны, ей необходим инсулин. Молекула же молочной кислоты в два раза меньше молекулы глюкозы, и гормональная поддержка ей не нужна – она с легкостью сама проходит через клеточные мембраны. Кроме того, мышцы выделяют большое количество молочной кислоты в кровеносную систему, и там она тоже служит потенциальным топливом для выработки энергии.
Так что в другой раз, когда “горе-эксперт” будет расписывать вам “ужасы” молочной кислоты, не верьте, и про себя от души посмейтесь. Теперь-то вы знаете правду: молочная кислота – это не злейший враг, а добрый друг культуриста!