Транс-жиры вредны для организма

На прилавках магазинов за последние годы появилось большое количество разнообразных легких масел (мягкий маргарин). По этой причине специалисты по вопросам питания Jo Ann Carson (UT Southwestern Medical Center, США) решили разобраться с вопросом, что полезнее для человека мягкий маргарин или масло животного происхождения.

Ученые установил, что оптимальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье, но не может отказаться от бутербродов, является мягкий маргарин.
Преимущество маргарина в том, что его производят из растительного масла, он богат полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, способствующими снижению уровня холестерина в организме. А вот масло, изготовленное из животного жира, содержит холестерин и насыщенные жиры, которые в определенных пропорциях вредны для организма.

Но маргарин – маргарину рознь. Например, твердые сорта маргарина содержат транс-жиры, возникающие в процессе гидрогенизации масел. Именно они и вредные для организма.

А вот мягкий маргарин полезнее для здоровья, в нем больше воды и других компонентов, способствующих снижению калорийности и гарантирующие более низкое содержание транс-жиров, утверждает доктор Jo Ann Carson

назад

(с) 2010-2015. Фитнесс-центр FitnessGroup.
Все права защищены.