Холод для арбуза вреден

Благодаря изобретению холодильника, человечество решило одну из основных проблем, хранение продуктов, которые очень быстро портятся (мясо, молокопродукты, рыба, овощи, фрукты и т.д.). Но не все продукты надо хранить в холодильнике. Вот, например арбуз при хранении в холодильнике на протяжении всего одних суток, теряет почти половину своих полезных свойств и компонентов. Например, таких компонентов как бета-каротин и ликопен, уже через 5 часов пребывания арбуза в холодильнике, на 20 % становится меньше.

Эту проблему изучали американские ученые Penelope Perins-Veazie и Julie Colling, и констатировали тот факт, что в арбузах, хранящихся при комнатной температуре, со временем повышается содержание каротиноидов. Да к тому же при комнатной температуре арбуз продолжает созревать, а в холодильнике созревания арбуза резко прекращается.

Но учитывая тот факт, что нарушив герметичность корки арбуза, сроки его потребления резко уменьшаются и он очень быстро может стать опасным продуктом, ученые советуют все же надрезанные арбузы хранить в холодильнике, но не более 1 суток.

назад

(с) 2010-2015. Фитнесс-центр FitnessGroup.
Все права защищены.