Книги по фитнесу, бодибилдингу,
здоровому питанию
|
Заменители сахара в борьбе с лишним весом
Сенсационное заявление озвучили ученые из Пеннингтонского биомедицинского исследовательского центра (США). Они утверждают, что замена сахара в рационе низкокалорийными подсластителями, существенно снижает общее количество потребляемых калорий.
В исследовании приняли участие добровольцы: мужчины и женщины, с различным индексом массы тела, в возрастной категории от 18 до 50 лет. Участники эксперимента были разделены на три группы. Всем волонтерам было поставлено условие: в течение трех дней перед обедом и ужином нужно было перекусить. Количество калорий, полученных при «перекусах» строго регламентировалось. Добровольцы первой группы употребляли продукты, содержащие сахар, а двух других групп – продукты с подсластителями: аспартамом и стевией. Калорийность пищи с сахаром составляла 500 ккал, а с заменителями сахара – по 300 ккал.
Затем, ученые измеряли количество пищи, съеденной за обедом и ужином, а волонтеры должны были ответить на вопрос, насколько они насытились. Несмотря на тот факт, что продукты с заменителями сахара содержали гораздо меньше калорий, это не сказывалось ни на чувстве сытости, ни на количестве съеденной пищи.
Вывод исследователей: заменив сахар на подсластители, действительно можно снизить количество потребляемых калорий.
Автор исследования, доктор Стивен Энтон говорит: «При разумно составленной диете заменители сахара и в самом деле могут помочь людям в борьбе с лишним весом».
Результаты исследования опубликованы в американском журнале «Аппетит».
назад
|
