Книги по фитнесу, бодибилдингу,
здоровому питанию
|
Так ли вредны насыщенные жиры?
На страницах модных журналов для желающих похудеть множество информации о вреде насыщенных жиров не только для фигуры, но и для сердечнососудистой системы. Однако в настоящее время исследователями установлено, что не так все просто в этом вопросе.
Например, экспериментальным путем доказано: риск развития сердечнососудистой патологии не снижается при замене насыщенных жиров – мононенасыщенными, и возрастает при попытке заменить насыщенные жиры сахаром или крахмалом.
Доктор Брюс Джерман из университета Калифорнии, отмечает: «Избыток в рационе жиров вообще и насыщенных жиров в частности, разумеется, может в некоторых случаях навредить здоровью. Однако утверждать, что насыщенные жиры однозначно вредны, значило бы слишком упрощать ситуацию. Степень воздействия насыщенных жиров на каждого конкретного человека определяется множеством факторов: наследственностью, образом жизни, возрастом. Таким образом, вместо того чтобы изгонять из меню «вредные» насыщенные жиры, следует включать в рацион больше рыбы и морепродуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, цельных злаков, фруктов и овощей, и снизить потребление соли и трансжиров, скрывающихся в тортах, пирожных и фастфуде».
назад
|
